Il “Degustamix” firmato Vesux: il 17 novembre zucca e friarielli si fondono in un mix indimenticabile di sapori.

Al via il secondo appuntamento del Degustamix, la rassegna di eventi gastronomici firmata da Vesux Concept Food, il locale napoletano che ha fatto della qualità delle materie prime e dello studio continuo dei prodotti impiegati in cucina i propri punti di forza. Degustamix si fonde sul principio base che l’utilizzo di ingredienti stagionali e a chilometro zero sia la chiave vincente per offrire agli ospiti pietanze gustose e allo stesso tempo ridurre gli sprechi a vantaggio della qualità. La prima serata è stata dedicata alla castagna. Il 17 novembre, invece, i protagonisti saranno due ingredienti all’apparenza opposti ma che in realtà si sposano perfettamente tra loro, la zucca e i friarielli, entrambi emblemi della tradizionale cucina napoletana ma per l’occasione rivisitati in chiave più innovativa. Insomma, un’esperienza sensoriale e un percorso degustativo al quale è impossibile mancare.

Ecco il menu ideato e curato nei minimi dettagli per l’occasione dallo staff Vesux:

Finger

• Mini tartare di Red Krowa con bufala dop e zucca

• Millefoglie di friarielli, pancetta iberica e provola di Vico Equense

• Morbido di zucca con fonduta di gorgonzola dop, radicchio, speck croccante trevigiano

• Tacos homemade con nero irpino CBT in crosta di barbecue e pesto di friarielli

Vino: Brut Rosé Lungarotti

Pizza in tripla cottura (fritta, forno, brace)

Croccante di zucca

Zucca, pancetta croccante, spuma di bufala, fili di peperoncini, olio Evo

• Friarielli e tarallo

Friarielli, gambetto di crudo sott’oli0, tarallo napoletano, olio Evo

Vino: Brut Millesimato Lungarotti

Primi

• Ravioli homemade di friarielli ripieni di battuta di Nero Irpino, mantecati al piennolo del Vesuvio con mousse di bufala affumicata

• Riso rosa Verelè con crema di zucca, filamenti di bue nero, rucola e scaglie

Vino: Ilbio Umbria Rosso igt

Dessert

Tiramisu’ homemade alla zucca

Vino: Vin Santo Torgiano Doc

Partner: Lungarotti

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Di Antonello Di Martino

C'è chi mi chiama capo; c'è chi mi chiama prof, in verità io preferisco doc…ma per tutti sono Antonello, fin dai tempi dell'Università. Un mio pregio? Sono del segno dello Scorpione; un difetto? Sono del segno Scorpione. Mi occupo di Turismo e Comunicazione, in pratica la bellezza al primo posto. Ho la fortuna ed il privilegio, di avvalermi, della collaborazione di un gruppo di giovani donne, professioniste e professionali, con le quali condivido un pezzo di vita e di professione. - Direttore MANI E VULCANI magazine - CEO di NAPLES AND ITALY visite guidate ed eventi

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